Sate Padang, Kuliner Legendaris Minang dengan Kuah Kental Penuh Rempah

SUMBAR,DISWAY.ID - Sate Padang kembali menjadi sorotan para pecinta kuliner Nusantara. Hidangan khas Minangkabau ini terkenal dengan cita rasa gurih pedas dan kuah kental berwarna kuning kecokelatan, hasil perpaduan lebih dari 15 jenis rempah.

Berbeda dengan sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Padang hadir dengan kuah kental berbumbu yang terbuat dari kaldu daging, tepung beras, dan rempah seperti kunyit, serai, lengkuas, jahe, ketumbar, hingga kayu manis.

Menurut sejumlah penjual sate di kawasan Pantai Padang, rahasia utama kelezatan Sate Padang terletak pada pemilihan daging dan proses perebusan yang memakan waktu berjam-jam. Daging — biasanya sapi, lidah, atau jeroan — direbus hingga empuk, lalu dipotong kecil dan dibakar sebentar di atas arang sebelum disiram kuah panas.

Resep Sate Padang Versi Rumah

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut langkah sederhana ala Sate Padang tradisional:

Bahan utama:

500 gr daging sapi (bisa dicampur lidah atau jeroan)

2 liter air

150 gr tepung beras

10 batang tusuk sate

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

Sumber: