SUMBAR.DISWAY.ID - Gulai Nangka menjadi salah satu sajian khas Minangkabau yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Sumatera Barat.
Gulai nangka memiliki tekstur lembu dan berpadu kuah santan yang kaya bumbu, hidangan ini sering menjadi pelengkap wajib di rumah makan Padang, terutama dalam nasi kapau dan nasi Padang.
Gulai nangka dibuat dari potongan nangka muda yang dimasak dalam kuah santan kental, dipadu rempah khas seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan aromatik menjadikan gulai nangka disukai banyak kalangan, dari warga lokal hingga wisatawan.
Resep Gulai Nangka Padang Sederhana
Bahan utama:
500 gram nangka muda, potong dadu, rebus hingga empuk
400 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2 cm kunyit