SUMBAR.DISWAY.ID - Kabupaten Solok Selatan tidak hanya menawarkan keindahan alam perbukitan, tetapi juga menyimpan kuliner tradisional dengan cita rasa khas, salah satunya pangek pisang. Hidangan ini memadukan rasa manis buah pisang dengan gurihnya santan dan aroma kunyit, sehingga menghadirkan sajian sederhana yang menjadi kebanggaan masyarakat setempat.
Pangek pisang berbeda dari olahan pisang yang biasanya digoreng, dikukus, atau dibuat menjadi makanan manis lainnya. Masyarakat mengolah pisang menggunakan kuah santan berbumbu kunyit yang menghasilkan perpaduan rasa manis, gurih, dan harum.
Kuliner ini juga memiliki nilai tradisi bagi masyarakat Minangkabau, khususnya di pedalaman Solok Selatan. Resepnya diwariskan secara turun-temurun dan tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner daerah.
“Pangek Pisang ini bukan sekadar makanan biasa. Bagi masyarakat kami, ini adalah simbol kelembutan dalam kesederhanaan. Rasa yang dihasilkan pun begitu menyatu, seperti kisah hidup yang hangat dan penuh makna,” ujar salah satu warga Nagari Lubuk Gadang.
Resep Pangek Pisang Khas Solok Selatan dan Cara Membuatnya
Pangek pisang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Kunci rasanya terletak pada pemilihan pisang yang tepat, perpaduan santan dan kunyit, serta penggunaan daun pandan untuk menghasilkan aroma harum alami.
Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk membuat pangek pisang khas Solok Selatan:
Bahan-bahan:
-
8 buah pisang kepok matang, tetapi tidak terlalu lembek
-
300 ml santan kental
-
½ sdm kunyit halus
-
3 sdm gula pasir
-
½ sdm garam
-
8 lembar daun pandan
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut agar pisang matang dengan baik dan bumbunya meresap.
1. Potong pisang sesuai ukuran