SUMBAR.DISWAY.ID - Kekayaan kuliner Sumatera Barat tidak hanya terkenal melalui aneka makanan tradisional, tetapi juga beragam minuman khas yang menyegarkan. Salah satunya es tebak, sajian khas Minangkabau yang memiliki isian beragam dengan perpaduan kuah santan, sirup, dan es serut.
Sekilas, es tebak memang menyerupai es campur yang banyak ditemukan di berbagai daerah. Namun, minuman ini memiliki ciri khas tersendiri, yakni penggunaan tebak sebagai bahan utama yang membedakannya dari es campur pada umumnya.
Tebak memiliki bentuk menyerupai cendol, tetapi warnanya putih. Bahan pembuatnya terdiri dari tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung sagu sehingga menghasilkan isian khas dengan tekstur tersendiri.
Minuman tradisional ini cukup mudah ditemukan di Sumatera Barat. Pedagang menjajakannya di berbagai tempat, termasuk pasar takjil atau yang dikenal masyarakat setempat dengan sebutan pabukoan.
Selain rasanya yang menyegarkan, es tebak juga terkenal karena harganya relatif terjangkau. Pembeli rata-rata cukup mengeluarkan uang Rp5.000 hingga Rp10.000 untuk menikmati satu gelas minuman khas Minangkabau ini.
Tebak Jadi Pembeda Es Campur Khas Minangkabau
Keunikan es tebak terletak pada bahan isiannya. Berbeda dari es campur biasa, minuman ini menggunakan tebak berwarna putih yang bentuknya menyerupai cendol.
Tebak terbuat dari campuran tepung beras ketan dan tepung sagu. Perpaduan kedua bahan tersebut menjadi identitas utama minuman tradisional asal Sumatera Barat ini.
Selain tebak, satu gelas es campur khas Minangkabau tersebut juga berisi kolang-kaling, tapai, cincau hitam, serta potongan roti. Beragam isian itu memberikan variasi tekstur dan rasa dalam setiap sajian.
Untuk kuahnya, pedagang menggunakan santan yang dicampur dengan sirup pemanis berwarna merah dan kental manis. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan kuah dengan cita rasa manis dan gurih.
Proses penyajiannya cukup sederhana. Pedagang mencampurkan seluruh isian dengan kuah santan, sirup, dan kental manis. Setelah itu, mereka menambahkan es yang sudah diserut atau dihancurkan agar minuman terasa dingin dan menyegarkan.
Es Tebak Mudah Ditemukan dengan Harga Terjangkau
Popularitas es tebak membuat minuman ini mudah dijumpai di berbagai tempat penjualan makanan dan minuman di Sumatera Barat. Salah satu lokasi yang kerap menjajakannya adalah pasar takjil atau pabukoan.
Dengan harga sekitar Rp5.000 hingga Rp10.000 per gelas, masyarakat dapat menikmati minuman tradisional dengan isian yang cukup beragam.
Bagi sebagian masyarakat Minangkabau, es tebak bahkan menjadi sajian yang tidak boleh absen di meja makan saat berbuka puasa. Sensasi dingin dan rasa manisnya menjadi daya tarik tersendiri setelah menjalani aktivitas seharian.