SUMBAR,DISWAY.ID - Ketoprak, salah satu makanan khas Betawi yang selalu bikin kangen, ternyata cukup mudah dibuat di rumah. Perpaduan tahu goreng, bihun, dan bumbu kacang yang gurih ini sering jadi pilihan sarapan atau makan siang yang mengenyangkan dan lezat.
Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, ketoprak kini bisa kamu coba buat sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Rasanya? Nggak kalah nikmat dari yang dijual abang-abang gerobak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 buah tahu putih, goreng dan potong dadu
- 1 keping bihun, seduh dengan air panas hingga lunak
- 1 buah ketimun, iris tipis
- Toge secukupnya, seduh air panas
- Lontong atau nasi sesuai selera
- Kerupuk sebagai pelengkap
- Kecap manis secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 1-2 cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdm air asam jawa
- Air matang secukupnya untuk mengencerkan
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu kacang menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tata isian ketoprak di atas piring: lontong/nasi, bihun, tahu goreng, toge, dan ketimun.
- Siram dengan bumbu kacang, lalu tambahkan kecap manis sesuai selera.
- Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.