SUMBAR, DISWAY.ID - Jengkol punya penggemarnya sendiri. Teksturnya yang khas dan rasa gurihnya membuat bahan makanan ini cocok diolah menjadi semur, balado, rendang, hingga berbagai masakan rumahan lainnya.
Namun, ada satu hal yang sering membuat orang berpikir dua kali untuk memasaknya sendiri, yakni aroma jengkol yang cukup kuat.
Belum lagi teksturnya yang keras jika tidak diolah dengan benar.
Padahal, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan sejak sebelum jengkol direbus.
BACA JUGA:Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Minang yang Segar dan Menggugah Selera
BACA JUGA:Sarapan Anti Gelisah, Ini 5 Makanan yang Bantu Stabilkan Mood Sejak Pagi
Pemilihan bahan, proses perendaman, hingga penggunaan beberapa bahan tambahan dapat membantu menghasilkan jengkol yang lebih empuk dengan aroma yang tidak terlalu menyengat.
Berikut tujuh cara mudab yang bisa kamu coba. Check this out!
1. Rendam Jengkol Sebelum Direbus
Sebelum masuk ke tahap perebusan, jengkol bisa direndam terlebih dahulu selama beberapa jam atau semalaman.
Air es atau air kapur sirih dapat digunakan untuk proses ini.
Perendaman tersebut membantu mengurangi aroma khas jengkol sekaligus mengurangi rasa pahit yang mungkin masih tersisa.
Setelah direndam, jangan lupa bilas jengkol dengan air bersih sebelum masuk ke tahap berikutnya.
2. Gunakan Jengkol yang Sudah Tua
Kualitas jengkol yang digunakan juga menentukan hasil akhirnya.
Sebaiknya pilih jengkol tua yang memiliki daging berwarna kuning keputihan dan teksturnya masih keras.
Jengkol yang sudah tua disebut lebih mudah menjadi empuk ketika dimasak. Aroma khasnya juga relatif lebih mudah dikurangi melalui proses pengolahan.