Singgang Ayam: Warisan Kuliner Minang yang Makin Diminati Pecinta Masakan Nusantara
Singgang ayam--istimewa
Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air dan garam, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Sajikan hangat, bisa ditambahkan sambal lado atau lalapan.
Hidangan Bernilai Budaya
Selain menjadi menu favorit keluarga, Singgang Ayam kerap dihidangkan dalam acara adat Minangkabau seperti batagak pangulu atau baralek. Keberadaannya mencerminkan filosofi masakan Minang yang seimbang antara rasa, warna, dan proses memasak yang mendalam.
Dengan kandungan rempah yang tinggi dan cara masak yang minim minyak, Singgang Ayam juga dinilai lebih sehat dibandingkan hidangan Minang lain yang bersantan kental.
Sumber:
- Share:
