Soto Surabaya, Sajian Hangat Khas Jawa Timur yang Bikin Rindu Kampung Halaman

Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

Masak hingga ayam empuk, kemudian angkat dan suwir dagingnya. Kuah disaring agar lebih jernih.

Siapkan mangkuk, tata bihun, tauge, kol, suwiran ayam, serta kentang goreng.

Siram dengan kuah panas, lalu beri telur rebus, taburan daun bawang, seledri, dan koya.

Sajikan hangat bersama sambal rawit dan perasan jeruk nipis.

Sumber: