Ini Resep Gulai Kepala Kakap Khas Padang yang Wajib Dicoba

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

Cara Membuat:

Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Setelah santan mulai mendidih, masukkan kepala ikan kakap.

Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna, sekitar 30–40 menit.

Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

Aduk perlahan dan koreksi rasa. Setelah kuah mengental dan ikan matang sempurna, angkat dan sajikan.

Sajian Tradisional yang Kaya Makna

Gulai kepala kakap khas Padang tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya Minangkabau dalam memanfaatkan rempah-rempah lokal. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat, sambal ijo, dan lalapan.

Sumber: